SUCCO D’AGAVE

Indicazioni: Lo sciroppo d’agave non crea un improvviso picco di zuccheri nel sangue come altri zuccheri semplici poiché è al 90% fruttosio e, per questo, non stimula la secrezione di insulina. Ha un contenuto più elevato di minerali rispetto al miele, è più fluido ( per questo si dissolve facilmente anche nelle bevande fredde e non si cristallizza ). Dolcifica più dello zucchero, quindi ne bastano da 2/3 a 3/4 di cup in sostituzione di 1 cap di zucchero ( si dovrà ridurre il contenuto di liquidi della ricetta di circa 1/3 ).