FARINA INTEGRALE GRANO SARACENO

Indicazioni:Tipica farina dal colore scuro, la farina di grano saraceno, è detta anche bigia per il suo caratteristico colore grigio scuro. È il principale ingrediente di ricette tradizionali come i pizzoccheri e la polenta taragna, ma la troviamo anche in altre cucine tradizionali, ad esempio quella russa dove viene usata per la preparazione di piccole focacce chiamate blinis. Per la preparazione di pane o dolci, si può usare in purezza, ma è meglio aggiungere altre farine in quanto ha tempi di lievitazione molto lunghi.